欧洲杯历史上黄牌最多的比赛数量是通过统计每届赛事中累积黄牌数来得出的。具体到哪一届，黄牌最多通常与历届世界杯或欧洲杯中的纪律情况相关。由于欧洲杯每四年举行一次，且数据可能会随时间更新，我需要提供最近一届的具体信息。

以2016年欧洲杯为例，那届赛事中，比利时队的后卫维德维尔贝克因为在三场比赛中累计领到了7张黄牌，创下了单届欧洲杯个人黄牌数的纪录。不过，这个数据并不直接对应“最多比赛”，因为黄牌是单场比赛的处罚，所以你可能需要询问的是哪场比赛黄牌最多，而不是整个赛事。

如果你需要最新的数据，建议查询最近一届的欧洲杯官方数据或者相关体育新闻报道。如果你需要的是历史上的黄牌总数，我可以帮你查到，但请告诉我你感兴趣的年份。