理解对方的兴趣爱好是建立健康关系的重要一环。如果你的男友对欧洲杯感兴趣，作为他的伴侣，你可以采取以下方式回复：

1. 支持他的兴趣

表达理解和支持，可以说：“我知道欧洲杯对你很重要，我很高兴你有这样的爱好。”这样的回复会让他感受到你的支持和尊重。

2. 参与其中

如果你也对足球感兴趣，可以和他一起观看比赛，一起讨论球队和比赛情况。这样不仅可以增进彼此的交流，也能加深感情。

3. 给予空间

如果你对足球不感兴趣，也可以尊重他的爱好，给予他观看比赛的空间。你可以说：“我知道这对你很重要，你可以尽情享受比赛。”

4. 寻找共同点

即使你对足球不感兴趣，也可以从其他方面和他建立共同点，比如一起制定观看比赛的计划、准备美味的零食等，让他感受到你的关心和关注。

5. 提出建议

如果他因为看球而忽略了其他重要事情，你可以适当提醒他注意平衡，比如提议一起安排时间做其他有意义的活动。

理解、支持和尊重是维系健康关系的关键。无论你是否对欧洲杯感兴趣，都可以通过积极的态度和行动，与他共同度过这段时间，增进彼此的感情。